食品-北京科技报

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别再冤枉皮蛋了，它是“好蛋”！

一说到皮蛋，大家想到的第一个标签就是——外国人眼中的“中国黑暗料理”，网上甚至还有不少外国人挑战试吃皮蛋。

2025-04-08 科普中国微信公众号

蜜雪冰城使用隔夜柠檬被曝光！“隔夜”到底怎么算？

3月17日，蜜雪冰城相关话题冲上微博热搜，到底隔夜的东西能不能吃呢？切开的水果到底能放多久，是不是隔夜菜加热、热透就行了？

2025-03-18 北京科技报

千万别忽略！这6类食物不焯水很伤身体，你还在直接下锅？

焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？焯水，做对了很健康，做错了营养和口感都会大打折扣～

2025-03-04 人民网科普

面包糕点为何不再使用这种添加剂？

根据国家卫生健康委、市场监管总局发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。

2025-02-13 新华社

汤圆和元宵到底有什么不同？怎么吃才健康？今天终于搞懂了

正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。在这个周而复始、大地回春的日子里，人们阖家团聚，其乐融融，包汤圆、吃元宵、看花灯。

2025-02-12 中国疾控中心

白酒能替代料酒吗？

不少人认为，白酒和料酒都含酒精，用白酒代替料酒炒菜，一样能去腥增香。那么，白酒能替代料酒吗？

2025-02-12 中国消费者报

超过2天，不建议再食用！

民间因为吃隔夜菜而引发食品安全问题的新闻屡见不鲜，关于剩菜的安全性是很多人都非常关心的，有传言说“剩菜含有较高的亚硝酸盐，吃了容易致癌”，这到底是怎么一回事？怎么保存剩菜既不浪费又能保证食品安全呢？一起来看。吃剩饭剩菜会致癌？

2025-02-05 北京号

大白菜上的黑点是什么？还能吃吗？

冬季一到，白菜就成了咱餐桌上的常客。它价格实惠，味道可口，做法丰富，不管是炒着吃、煮着吃、炖着吃还是腌着吃，都别有一番风味。

2025-01-07 北京发布

墨西哥转基因玉米禁令：本质是政治与贸易博弈，而非转基因安全性

近日，墨西哥总统宣布明年初可能批准一项转基因玉米种植的禁令，引起了国际广泛关注。墨西哥政府关于转基因玉米的政策禁令由来已久。本文介绍了墨西哥玉米种植的历史背景以及贸易情况，梳理了美国与墨西哥关于转基因玉米贸易争端的一些关键事件，

2024-12-25 国科农研院

反转基因力量将法国簇拥成圣地，无中生有企图再造一个塞拉利尼

树欲静而风不止，我国转基因作物研发与产业化应用一直伴随一些杂音。当然，对一个新生事物、对一个自己不了解的事物有疑虑这是很正常的，一个会独立思考的人会去通过多种渠道获取相关信息进行比较分析，进而得出与事实真相最接近的结论与判断。然而，有些人偏听偏信，甚至会信一些明显是谣言的信息。

2024-11-27 今日头条

典赞时刻·2024首都科普年度榜单发布

2024年京津冀公民科学素质大赛

2024年我和妈妈学科学

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