食品-北京科技报

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每天早餐加一物，全身炎症风险都降低！

提到“核桃”，很多人都认为吃核桃补脑，但也有不少人持怀疑态度。2025年2月，英国雷丁大学的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究发现：早餐中加点核桃，可以对记忆有延迟保护作用，并改善大脑认知功能。

2025-05-12 “健康时报”公众号

被忽视的“补钙王者”！钙含量是牛奶近8倍，但这一点要注意

在补钙这件事上，牛奶常常被推崇为首选食物，然而有一种高钙食物被很多人都忽略了，那就是奶酪。

2025-05-12 “科普中国”公众号

别再冤枉皮蛋了，它是“好蛋”！

一说到皮蛋，大家想到的第一个标签就是——外国人眼中的“中国黑暗料理”，网上甚至还有不少外国人挑战试吃皮蛋。

2025-04-08 科普中国微信公众号

蜜雪冰城使用隔夜柠檬被曝光！“隔夜”到底怎么算？

3月17日，蜜雪冰城相关话题冲上微博热搜，到底隔夜的东西能不能吃呢？切开的水果到底能放多久，是不是隔夜菜加热、热透就行了？

2025-03-18 北京科技报

千万别忽略！这6类食物不焯水很伤身体，你还在直接下锅？

焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？焯水，做对了很健康，做错了营养和口感都会大打折扣～

2025-03-04 人民网科普

面包糕点为何不再使用这种添加剂？

根据国家卫生健康委、市场监管总局发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。

2025-02-13 新华社

汤圆和元宵到底有什么不同？怎么吃才健康？今天终于搞懂了

正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。在这个周而复始、大地回春的日子里，人们阖家团聚，其乐融融，包汤圆、吃元宵、看花灯。

2025-02-12 中国疾控中心

白酒能替代料酒吗？

不少人认为，白酒和料酒都含酒精，用白酒代替料酒炒菜，一样能去腥增香。那么，白酒能替代料酒吗？

2025-02-12 中国消费者报

超过2天，不建议再食用！

民间因为吃隔夜菜而引发食品安全问题的新闻屡见不鲜，关于剩菜的安全性是很多人都非常关心的，有传言说“剩菜含有较高的亚硝酸盐，吃了容易致癌”，这到底是怎么一回事？怎么保存剩菜既不浪费又能保证食品安全呢？一起来看。吃剩饭剩菜会致癌？

2025-02-05 北京号

大白菜上的黑点是什么？还能吃吗？

冬季一到，白菜就成了咱餐桌上的常客。它价格实惠，味道可口，做法丰富，不管是炒着吃、煮着吃、炖着吃还是腌着吃，都别有一番风味。

2025-01-07 北京发布

典赞时刻·2024首都科普年度榜单发布

2024年我和妈妈学科学

医路·新青年：述说新时代首都青年医者故事

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