撰文/罗小鸣

糖尿病作为一种常见的慢性疾病，其管理离不开饮食、运动、药物等多方面的综合治疗。其中，饮食治疗是基础，对于稳定血糖、预防并发症具有重要意义。然而，许多糖尿病患者在日常饮食中存在着诸多误区，这些误区不仅可能影响血糖的控制，还可能对身体健康造成不良影响。本文探讨糖尿病饮食的常见误区，并介绍如何正确规划一日三餐。

糖尿病饮食的常见误区

过度节食或全素食

误区描述：一些患者认为少吃或不吃主食、肉类等食物可以降低血糖，因此采取过度节食或全素食的方式。

误区影响：这种做法虽然短期内可能使血糖暂时下降，但长期下来会导致体内营养摄入不足，引发酮症酸中毒等严重后果，危及生命。同时，缺乏蛋白质、脂肪等营养素也会影响身体的正常生理功能。

限制饮水

误区描述：由于糖尿病患者在发病初期常有多饮、多尿的症状，部分患者为避免频繁上厕所而限制饮水。

误区影响：限制饮水会导致脱水，影响身体的新陈代谢和血液循环，不利于病情的控制。

不敢吃水果

误区描述：许多患者认为水果中含有大量糖分，因此完全不敢吃水果。

误区影响：水果中富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康有益。在血糖得到控制的情况下，适当进食水果是有益处的。

少吃粮食多吃鱼

误区描述：一些患者认为鱼类等蛋白质食物对血糖影响小，因此大量食用，而减少主食的摄入。

误区影响：过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担，并可能引起高尿酸血症等问题。同时，缺乏主食提供的碳水化合物会影响身体的能量供应。

多吃坚果类食物饱腹

误区描述：部分患者认为坚果类食物富含营养，且能减轻饥饿感，因此大量食用。

误区影响：坚果类食物虽然营养丰富，但含有大量油脂。长期大量食用会导致热量摄入过多，不利于血糖的控制和体重的管理。

如何正确规划一日三餐

了解食物成分与营养需求

糖尿病患者应了解食物中含有三大营养物质：糖类、蛋白质和脂肪。根据年龄、性别、身高、体重、运动量等因素，确定每日所需的总热量，并合理分配到一日三餐中。一般来说，碳水化合物应占总热量的50%～60%，蛋白质占15%～20%，脂肪占30%左右。

早餐均衡营养

食物选择：早餐应包含谷类（如全麦面包、燕麦粥等）、蛋白质类（如鸡蛋、牛奶、豆腐等）和蔬菜水果类。这些食物富含膳食纤维、低糖、适量蛋白质，有助于维持血糖稳定，提供持久的能量。

中餐荤素搭配

食物选择：中餐应包含主食（如糙米饭、红薯、全麦面条等粗粮）、蛋白质类（如瘦肉、鱼肉、豆制品等）和大量蔬菜。这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖和血脂。

烹饪方式：应选择清炒、蒸、炖等健康的烹饪方式，避免油炸、煎等高油脂的烹饪方式。

晚餐轻盈易消化

食物选择：晚餐应以轻盈、易消化为主，可选择小米粥、红豆粥等粗粮粥，搭配适量的蔬菜和少量优质蛋白质食物（如清蒸鱼、瘦肉等）。这些食物富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠胃蠕动和维持血糖稳定。

摄入量：晚餐的摄入量应适当控制，以七八分饱为宜，避免摄入过多高热量食物。

定时定量进餐

糖尿病患者应养成定时定量进餐的习惯，避免暴饮暴食或随意增减餐量。每天尽量在相同的时间进餐，使身体的生物钟适应这种饮食节奏，有助于稳定血糖水平。

合理安排加餐

对于容易出现低血糖或两餐之间饥饿感明显的患者，可适当安排加餐。加餐食物可选择低糖水果（如苹果、柚子、橙子等），全麦面包或无糖酸奶等。加餐的热量要计入每日总热量中，且加餐时间最好固定，如上午10点左右和下午4点左右。

其他注意事项

糖尿病患者应低盐低脂饮食，每日食盐不超6克，油脂25～30克，避免高盐高脂食物。膳食纤维有助降血糖血脂，促肠道蠕动，可多吃燕麦、糙米等富含纤维的食物。适量有氧运动如快走、慢跑等，每周至少150分钟，可提高胰岛素敏感性，降低血糖。

结论

糖尿病患者的饮食治疗至关重要，需了解食物成分，正确规划三餐，定时定量进餐，合理安排加餐，注意低盐低脂，增加膳食纤维。同时，适量运动也是关键。应避免饮食误区，遵循科学原则，以控制血糖，预防并发症，提高生活质量。

（作者单位：百色市人民医院内分泌科）